Домашний лед нужен для напитков, охлаждения бульона, ягодного пюре, кофе, соусов и детского питания. Именно пакетик для заморозки удобен тем, что занимает меньше места, чем жесткая форма, и можно подготовить порции на несколько дней. Перед использованием стоит проверить плотность материала, застежку и его целостность после 6–8 часов в морозильной камере.
Герметичность пакета при заморозке
Главная функция пакета – удержать воду внутри до полного замерзания. Если шов слабый или застежка закрывается не по всей длине, жидкость вытечет на полку и примерзнет к контейнерам. Для проверки достаточно налить 150–200 мл воды, закрыть пакет и перевернуть его над раковиной на 20–30 секунд. Плотный пакет не должен надуваться от легкого сжатия. Если воздух выходит через угол или застежку, такой вариант лучше не использовать для льда.
Перед загрузкой в морозилку стоит выпустить лишний воздух. Пакет станет плоским, быстрее промерзнет и не займет лишний объем. Дома достаточно оценить параметры, которые влияют на результат:
- герметичность – в идеале застежка закрывается по всей линии без зазоров;
- плотность – стенки не должны растягиваться от 200–300 мл воды;
- запас – свободное место сверху снижает риск разрыва;
- укладка – плоское положение дает возможность получить ровные порции;
- маркировка – нельзя хранить лед дольше 1–2 месяцев.
После такой проверки пакет легче использовать для воды, сока, пюре или охлажденного кофе. В интернет-магазине COMFY можно сравнить товары для кухни и хранения, чтобы подобрать форму под объем морозилки.
Разделение кубиков после морозилки
Кубики должны легко отделяться без ножа и сильного удара по столу. Если пакет слишком тонкий, лед прилипает к пленке и ломается вместе с ней. Это неудобно, когда нужно достать 2–3 порции, а не размораживать весь объем. Лучше наливать воду тонким слоем или использовать пакеты с секциями. Плоский слой быстрее замерзает, но после морозилки его надо слегка согнуть руками. Если внутри были сок, кофе или бульон, разделение может быть сложнее из-за сахара, жира или мелких частиц.
Для напитков удобны кубики по 15–25 мл. Для соусов и пюре практичнее порции по 30–50 мл, потому что их легче добавлять в кастрюлю без весов. Если лед нужен для термосумки, лучше делать крупные пластины.
Не храните пакет рядом с рыбой, мясом или продуктами с сильным запахом. Лед легко впитывает ароматы, особенно при неплотной застежке. Хороший пакет не протекает, имеет запас для расширения воды и дает порции, которые легко отделяются. Переходите на сайт comfy.ua, чтобы купить качественные пакетики для заморозки по выгодной цене.
